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Archive for the ‘廚房與食物’ Category

蘿蔔糕 (update 老媽祕訣)

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蘿蔔糕是我很愛吃的食物之一,在這裡沒像台灣那麼方便,想吃的時候只好自己來,
我沒有蒸籠,就用電鍋蒸,沒想到第一次做就成功了!
連Rob都讚不絕口,直說比同一餐的鱈魚還好吃 :o)

食譜來自安琪拉的小廚房+媽媽的秘訣。

媽媽秘訣1:很簡單,在安琪拉的食譜裡蘿蔔絲是蒸熟的,我媽就是丟到水裡面煮熟,然後用煮蘿蔔的水代替食譜裡的7杯水,不夠再用開水代替。

媽媽秘訣2:這個想來有道理, 老媽來信提醒說, 可以用紅蘿蔔做, 會比較甜喔!

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Categories: 廚房與食物

小蝙蝠起司蛋糕

上個星期四,Rob的公司利用午餐時間舉辦potluck,我也有幸被受邀參加,
potluck特別指的是大家帶自己做的食物來參加的派對,有些人就直接湊錢買幾個大pizza,或是訂外帶,
大家一邊聊天一邊吃午飯,飯後還有抽獎活動,
獎品可能是公司自己的產品,或是相關廠商提供的免費T恤筆記本之類的,
這次我做了一個起司蛋糕,但是跟以前做過的不一樣, Read more…

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晚餐懶惰蟲 – 義大利麵醬 Pesto

義大利麵是我的晚餐救星,
懶惰不想做晚飯,或不想出去被塞在高速公路上,
煮麵拌上現成的醬,加上一碗蔬菜沙拉,就是現成的晚餐,
基本的醬料,有分綠醬(Pesto)和用蕃茄熬成的紅醬,
可以分別拌麵,或混合在一起都很好吃,
超市應該都可以買得到,不過自己做的味道還是比較好吃,
有空可以試試看下面的食譜。

材料
2 瓣 大蒜
2 杯 九層塔
1/3 杯 松果 (或胡桃)
1/3 杯 粉狀Parmesan Cheese
1/3 杯 純橄欖油

做法
(1) 大蒜剝皮,用食物調理機(或是果汁機)切碎,放在大碗裡備用。
(2) 清洗九層塔之後,盡量擦乾 (註)。
(3) 用食物調理機分別攪拌九層塔,松果和Parmesan Cheese,直到所有材料都切碎。
(4) 讓食物調理機繼續運轉,再慢慢放入純橄欖油,直到橄欖油混合成膏狀。
(5) 把(4)混合好的材料,用攪拌匙和大碗裡的大蒜混合,如果有橄欖油分離,盡量攪拌到完全混合。
(6) 份量大約是4個小包裝,每個小包可以拌一包義大利麵,在冷凍庫裡可存放約3個月。

使用方法
(1) 把一小包Pesto放在室溫解凍,或是用微波爐。
(2) 按照包裝說明把麵煮熟,水滾前可以加鹽讓沸點升高,這樣煮麵會比較容易熟,也較Q。
(3) 瀝乾麵後,把Pesto放在原來煮麵的鍋子裡,加點鹽,再把麵倒回鍋子,鍋子是熱的,可以幫助麵吸收醬汁,不用再開火,直接拌勻就可以吃了。

當然囉,義大利麵也可以很複雜,還可以加很多東西,這個食譜是從報紙上看來的簡報,有興趣的話可以參考 http://desperationdinners.com

(註) 這邊有賣一種有趣的用具,“萵苣/沙拉旋轉器” (lattuce/salad spinner),像脫水機一樣,壓上面的手把,裡面的籃子就會旋轉,把水從蔬菜上面甩掉,用完後手把壓下去後,用右邊的卡榫卡住,那左邊黑黑的按鈕是什麼呢?哈哈!我弄了很久才知道,原來是煞車,按下去轉動中的籃子就會慢慢地停下來。

圖片來源:Amazon

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5分鐘切西瓜法(圖說)

watermelon
夏天到了,正是西瓜的盛產,以前在家,西瓜都是媽媽切好的,在這裡,什麼都要自己來,還記得第一次切的時候,面對圓滾滾的西瓜,完全不知如何下手,不管菜刀利不利,總是很怕劃到手,所以想了一個切西瓜的方法,訣竅就是把平面的部份放在覘板上,這樣西瓜就可以平穩地任你操作了。

步驟1: 切對半。
step 1

步驟2: 從邊邊切一小片,大約10公分,或是你想要的大小,就會有一個平面可以讓西瓜平穩的站在覘板上。
step 2

步驟3: 把步驟2切完的平面放在覘板上,西瓜頭(尾)的部份切下一小塊。
step 3

步驟4: 把切對半的平面放在覘板上,像削鳳梨一樣,因為步驟3已經在西瓜頭(尾)開了一個小口,所以可以像削鳳梨一樣,把西瓜皮削掉。
step 4

step 4

步驟5: 西瓜皮都削乾淨後,要切什麼形狀就隨便你囉。
step 5

步驟6: 我的方法,切成想要的厚度,然後再把每一片切成想要的大小。
step 6

步驟7: 5分鐘切西瓜法,完成了!
step 7

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